Risotto al carpaccio di Tartufo

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Pronto in 30' - 4 persone

Ingredienti

  • 320 g. di riso arborio
  • 40 gr di burro
  • 1 cipolla rossa piccola
  • Brodo vegetale q.b.
  • 1 vasetto di Carpaccio di Tartufo

Procedimento

Fate fondere il burro in una casseruola e lasciate rosolare la cipolla tritata per qualche minuto.
Aggiungete il riso, fatelo tostare e mescolando spesso portatelo a giusta cottura aggiungendo, un pò per volta, il brodo bollente. Salate a piacere. 

Quando il risotto sarà cotto al punto giusto, toglierlo dal fuoco e versare il vasetto di carpaccio di Tartufo mantecando delicatamente.
Guarnire i piatti con una spolverata di tartufo (tartufo intero).

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